今天，小米電飯煲正式發布，999元的價格只有日本高端電飯煲的1/4。

小米電飯煲由前三洋電飯煲事業部開發部長、壓力IH電飯煲發明人內藤毅領導的純米科技打造，由伊立浦代工（虎牌、象印電飯煲代工廠），號稱媲美日本高端電飯煲。

毫無疑問，小米電飯煲就是瞄準日本高端電飯煲打造的，其采用灰鑄鐵內膽、IH電磁加熱，精準控制在1.2倍大氣壓+105℃沸點，讓米飯不止能下咽，而且有回甘。

現在，雷軍在自己公眾號詳細闡述了《日本電飯煲好在哪兒？》。文中稱，小米電飯煲早在2年前就開始立項了，半年前就做出了媲美日本電飯煲的口感。

雷軍表示，即便是煮飯這么件看上去很不起眼的事——所有超人的成就背后，首先要有一顆不斷進取的工匠之心。

以下是全文：

似乎是從去年開始，隨著中國游客在日本現象級崛起的“爆買”，日本高端電飯煲話題儼然成了門新顯學。

其實，電飯煲幾年前就已經是中日“人肉搬運貿易”的重要組成部分，我們小米的不少同事去日本休假也都帶個電飯煲回來。我家也有兩個日本電飯煲，都是早些年朋友送的。

對日本高端電飯煲的第一印象就是“好貴”！一個要三四千、四五千塊錢，是我們常用的普通家用電飯煲價錢的十倍甚至更多。

電飯煲和馬桶圈，是人人都用，在中國遍地都是的東西。為什么越來越多中國人要費錢費力，從日本扛個又貴又重的這玩意回來？是崇洋媚外嗎？加上面對日本，中國人的情緒總難免有些復雜。這個話題本身就挺獵奇。

不過，盡管貴，日本高端電飯煲煮的飯的確好吃。同樣是大米飯，工作餐叫的盒飯和我家里電飯煲煮出來的差別真的很大。怎么說呢，一個是能下咽，另一個是有回甘。

真正讓我認真思考這個問題的契機是我們同事的一個決定。

劉新宇是小米最早的創始員工之一，他是個工程師，原本負責MIUI的工程開發，后來加入了小米硬件生態鏈。兩年前，他去日本休假帶回個電飯煲后，跟我們硬件生態鏈的分管合伙人劉德說，他想做電飯煲，至少和日本高端電飯煲一樣好。

我的第一反應是這東西很簡單啊。新宇說，國內目前還做不了！我研究了一下，還真是非常復雜！主要是結構、材料。

那么，日本的高端電飯煲到底好在哪里呢？

日本人的主糧也是大米， 電飯煲，以前我們也叫電飯鍋，最早就是日本人在上世紀50年代發明的。最原始的電飯煲，就是我們以前常見的那種，原理很簡單，在鍋底部有一個加熱盤，就像個電爐子，給上面的鋁鍋加熱。它的熱源只集中在底部中心，加熱不均勻。這樣的電飯鍋只能簡單滿足把米飯做熟的基本功能，根本談不上什么口感。

不得不佩服日本人，他們花了非常大的功夫不斷改善電飯煲的口感表現，他們發明了IH電磁加熱技術。這也是我們現在在電飯煲領域常聽到的一個名詞。IH技術的工作原理是通過電磁線圈接通交變電流，直接對金屬內膽進行加熱，升溫更迅速；而且很多高端IH電飯煲引入更復雜的多級線圈，實現了對整個內膽的環繞加熱，能夠均勻加熱。這樣，在普通的電熱盤加熱式的電飯煲中常見的鍋邊米又干又硬，中間的米松軟無力的情況，就不會出現了。一鍋米飯煮熟后，整鍋米飯非常均勻。米飯好吃多了。

光有IH技術還不夠。日本人沒有就此停步，又研發出了IH壓力技術。所謂IH壓力電飯煲，就是在IH技術的基礎上，又通過關鍵的“微壓閥”使IH鍋內部的烹飪壓力始終高于一個標準大氣壓；因此也提升了鍋內水的沸點，實現100度以上高溫烹飪，會讓水在105攝氏度再沸騰。

這個溫度是煮好飯的關鍵。一般沒有加壓的普通IH電飯煲，在一個標準大氣壓下，鍋里的水沸點是100攝氏度。這種環境下煮熟的米飯，硬度偏軟，缺乏口感，粘度也稍差，通俗的來說，就是你夾飯的時候，容易夾散。我們反復研究發現，當鍋體內的壓力達到1.2個大氣壓，水的沸點到105攝氏度左右的“煮飯最佳溫度點”，煮出來的米飯晶瑩剔透，粒粒分明，軟硬適中最好吃。

要讓口感再上層樓，鍋體材料工藝也至關重要。現在高端電飯煲普遍使用灰鑄鐵鍋體加上粉體噴涂工藝，鑄造時要保留高含碳量、留有真空氣孔，工藝探索非常復雜。比較起普通的鋁合金鍋體，第一印象就是這個灰鑄鐵的鍋體沉甸甸的，用料非常充足。這種材質工藝的好處是什么呢？簡單來說，就是加熱均勻，蓄熱好、涼得慢，而且它還能真正做到不粘，清洗養護都非常方便。

研究過這幾個方面，就越加佩服日本同行，上面總結得很梗概，但每一點都浸潤著研發者無數次實驗的心血，IH的多級線圈怎么設置、微壓閥怎么調試才能精準控壓、內膽結構和涂層怎么配置等都需要數十萬種方案反復搭配錘煉。

相比他們研發出的技術，更讓人欽佩的是，那種從不滿足，追尋日日精進的精神，即便是煮飯這么件看上去很不起眼的事——所有超人的成就背后，首先要有一顆不斷進取的工匠之心。

讓人高興的是，劉新宇找到了純米科技團隊，找來了壓力IH技術的發明人、前三洋電飯煲事業部開發部長內藤毅先生，在一起死磕了兩年時間，拿出了今天發布的米家電飯煲，不僅把日本高端電飯鍋的尖端技術都用上了，而且在微壓閥和內膽涂層等方面還有不少全新的突破。半年前，在內測環節中我就嘗過了米家電飯煲煮出的米飯，口感已經完全趕上了日本的高端產品。

它不僅能把飯做得更好吃，而且讓高端電飯煲更智能，能根據不同地區、不同口味實時云端控制，真正做到“眾口能調”。

相比最簡單的加熱盤式電飯煲，現代高端電飯煲的進化程度讓人感嘆。米家電飯煲一共有768個元器件，復雜程度堪比一臺智能手機。這其實只是電飯煲研發工程界幾十年來用心的投影，從“把飯煮熟”，到“把飯煮好吃”，其間就是研發者胸懷的工匠精神和用戶感受的生活的美好。

中國人對米飯歷來有著天然樸素的情感，每天的一飯一粥都被看作幸福生活最基本的元素，給人們帶來慰籍。所以，把能做出一碗好飯的IH壓力電飯煲作為小米硬件生態鏈米家新品牌的首發產品，我覺得既合適，又榮幸。

能為生活帶來幸福感，并且讓更多人真切感受到，這才是工匠們真正的驕傲與情懷。