對于沒有挑選水果經驗的人來說，想要挑到成熟味甜的水果就要靠運氣了。光從水果的外表也判斷不出什么有效信息，有些外表亮麗的水果也許里面還沒有成熟或是已經腐壞，但想要每個都切開來一探究竟也是不太可能的事情。

MIT 研究人員發明了一種便攜式光譜儀，尺寸只有一個火柴盒那般大小。它可以在不破壞水果結構的情況下對水果進行掃描，并將數據通過無線傳輸的方式發送到智能手機 APP 上，告訴用戶該水果是否已經成熟。

便攜式光譜儀的外殼由 3D 打印制成，內置有光譜儀芯片、紫外LED、光學過濾器、為無線數據通信安裝的藍牙模塊、用于模擬數字轉換的 Arduino 微控制器，以及一個可充電的鋰電池。

為了檢測水果是否成熟，設備先將紫外線射向水果，激起水果內的葉綠素散發熒光，光譜儀便對這些熒光含量進行測定。葉綠素對光合作用有著重要影響，因此在測定水果生長情況方面是個非常有用的指標。隨著果實成熟，熒光的強度也將有所下降。

然后設備將檢測結果通過藍牙傳送到智能手機上的 APP 內，幫助消費者避免挑到酸的或腐爛的水果。