Top3： 打造三網融合系統的“笨熊造飯”

　　笨熊造飯成立于2014年，于2015 年3月拿到1000萬人民幣天使輪融資，短短三個月之后又獲錦江國際數千萬人民幣A輪融資，發展十分迅速。作為一個外賣品牌，笨熊造飯主打的是無店鋪的中央廚房餐飲。

　　笨熊造飯有自己的產品研發數據小組，以數據為導向，找到美團每天銷量前10款菜品，餓了么銷量最高的前50款菜品，雖為小店卻能做到單款一天200單的產品進行研發生產。笨熊造飯的SKU只有6款基本款、涵蓋30個產品，因為中央廚房的大型機械架構，是按照原有菜品進行標準化精確設計的，而只要把這十幾款菜品細心打磨，就能聚攏很大一部分客戶，產品精簡化有助于打造爆款，提高競爭力。笨熊造飯在推廣上實施獨特的“圈樓計劃”：不會像以往一樣覆蓋三公里的配送范圍，而是選擇一棟樓進行定向開發，保證這一棟樓的服務、產品、配送時間。通過這樣一個入口，打進企業內部，形成對品牌的認知度。

　　從模式上來說，笨熊造飯希望通過移動互聯網的技術，打造一個三網融合的系統，即生產網+銷售網+配送網。笨熊造飯的業務流程是：生產研發在中央廚房完成，然后由第三方物流系統配送到各個加工配送點，最后由自建物流團隊在一小時內送達終端消費者手中。

　　Top4： 自定義外賣行業操作系統的“優糧生活”

　　優糧生活在2015年的半年時間里從 1 家店擴展到 45家店，主做大眾家常菜的純外賣餐飲。

　　提及外賣，尤其是中餐外賣，用戶直接的印象大多是平價、不標準化以及不安全等。優糧生活遵循總部研發菜品，制定產品標準，由中央廚房進行定量切配半成品及配置調料包后，運送到各分店進一步加工并售出的模式。同時，給各分店供應設計制造的包裝、宣傳品及生產工具。并用自身研發的系統將各店的生產流程進行管理上的協助和把控，最終生產出來的質量統一的菜品。通過標準化的作業流程及工具，提升整個產業鏈條的效率。這樣做可以提升產業的效率，保障了品質，同時也降低了成本、增加了收益。

　　在擴展分店方面，優糧生活放棄了傳統的加盟商路線，而是選擇動員目前市場上已有的餐館讓他們在生意閑時成為優糧外賣的代工點，部分地方放棄原有生意全部投入優糧外賣的代工業務。對于代工點而言，它們每天午餐盒晚餐時段很忙，但在其它時間卻比較清閑，那么在優糧ERP信息系統指導下，它們就可以通過為優糧生產盒飯而增加收入。據悉，目前在北京市已經有45家既有餐館成為了優糧生活的代工點，而今年優糧也計劃將北京市的代工點數量擴大，并進一步進軍北上廣深等一線城市。

　　Top5：從紅海中殺出重圍的”夾克的蝦“

　　4小時閃募600萬元，8個月實現1400萬營收，這個數字是夾克的蝦外賣實現的。然而，在夾克的蝦背后，夾克廚房畫出了更大的版圖。

　　2015年，小龍蝦O2O領域異常熱鬧，10萬創業者爭著站上風口，結果，死了一堆，剩下而又形成一定體量的少之又少。夾克的蝦就是從紅海中殺出重圍的佼佼者。憑借小龍蝦搶占市場，但夾克的蝦僅是夾克廚房的一個子品牌，專注于做麻辣海鮮。更重要的是，圍繞夾克廚房，夾克團隊打造出四個不同定位的子品牌，包括夾克的蝦(麻辣海鮮)、夾克廚房外賣(高品質簡餐)、蝦泡澡(火鍋)以及鹵阿鹵(休閑食品)。前兩者主要是通過O2O實現品牌落地，后兩者主要是以標品形式，通過電商渠道實現跨區域銷售。

　　夾克的蝦掌握了優秀餐飲O2O的一些核心特點：

　　1，關于產品：SKU單一，標準化程度高，夾克的蝦目前只有9個SKU，主要是7款外賣熟食和2款休閑零食。2，關于供應鏈：自營中央廚房，接單到配送，自主研發SaaS平臺;3，關于配送：自營配送，多出的量開放給第三方配送。4，關于流量：訂單渠道簡單易用，用戶通過電話，WEB和微信，全部導入到數據后臺，統一調配;5，關于模式：2C和2B均可，提高平均客單價;6，關于客單價：夾克的蝦目前平均每單價超過300元，在O2O快消類平臺中屬于較高水平。

　　Top6：一夜爆紅的“甜心搖滾沙拉”

　　這款自稱最有逼格的甜心搖滾沙拉，秉承著矯情事兒B的精神打造極致產品，在沙拉的打造上也是采用進口的水果蔬菜，立志為更多的吃貨和繁忙的都市白領打造“矯情”的健康精致生活，由上可見他們在產品宣傳上一慣耳目一新的詞語很是吸引年輕人，這使得他們迅速在競爭激烈的飲食圈站穩了腳跟。

　　甜心搖滾沙拉從一開始就采用了肌肉猛男與健康飲食的結合方式，從快遞員到服務員均為擁有迷人腹肌的猛男，推崇好吃不發胖，越吃越瘦，越健康，滿足口味與身材的雙重選擇。這使得產品縱向生長，在產業細分化的今天擁有了自己的專屬頭銜。

　　如果甜心搖滾沙拉早期的努力奠定了沙拉在北京人民心中的地位，那么斯巴達送餐無疑打開了全國市場，事件由一場普通的線下活動升級為新聞，又由于引起大量媒體的討論引起又一波輿論熱潮，而真正讓甜心受寵若驚的大概就是輿論的討論，因為這樣使得觀眾的視線從男模成功轉移到沙拉本身，并開始了解沙拉本身宣傳健康，肌肉與沙拉結合的理念。